Κοτόπουλο ψητό με σκορδάτη σάλτσα
Κοτόπουλο ψητό με σκορδάτη σάλτσα

Φτιάχνουμε γρήγορα και εύκολα κοτόπουλο ψητό με σκορδάτη σάλτσα λεμονιού μια υπέροχη συνταγή για γευστικές απολαύσεις στο καθημερινό μας τραπέζι.

Για να φτιάξουμε κοτόπουλο ψητό με σκορδάτη σάλτσα λεμονιού θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

 Υλικά:

  • 5-6 μπούτια κοτόπουλο φιλεταρισμένα ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο μόνο το κρέας
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
  • 1-2 κ.σ. μουστάρδα
  • Πιπέρι (μαύρο, άσπρο, κόκκινο σε συνδυασμό ή ένα από αυτά)
  • Κύμινο
  • Ρίγανη
  • Θυμάρι
  • Αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα μπούτια ή το κοτόπουλο και αφαιρούμε την πέτσα. Με ένα μαχαίρι ξεκοκαλίσματος αφαιρούμε το ψαχνό και κόβουμε σε μερίδες. Φυσικά μπορούμε αν θέλουμε να αγοράσουμε και έτοιμα φιλέτα κοτόπουλου.

Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μπολ. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το πιπέρι ή το μίγμα από τα πιπέρια σε ανάλογες ποσότητες, το κύμινο, ελάχιστο λάδι. Ανακατεύουμε να πάει σε όλα τα κομμάτια.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να απορροφήσει το κρέας μας τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών και να μαριναριστεί.

Ταυτόχρονα στύβουμε τα λεμόνια μας και περνάμε τις λεμονόκουπες από το ψιλό μέρος του τρίφτη και κρατάμε το ξύσμα σε ένα μπολάκι.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να κάψει. Βάζουμε το κρέας μας μέσα και αφήνουμε να ψηθεί έως ότου πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο μεριές.

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο μας σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε περίπου 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε και το ξύσμα λεμονιού ανακατεύουμε απαλά και αφαιρούμε από την εστία το σκεύος.

Ετοιμασία σάλτσας:

Στο μούλτι βάζουμε το σκόρδο το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και μία πρέζα αλάτι και χτυπάμε έως ότου λειώσει το σκόρδο μας. Αφαιρούμε τα μαχαίρια, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και με το μιξεράκι του καφέ χτυπάμε το μίγμα έως ότου δέσει η σάλτσα αποκτώντας κρεμώδη υφή.

Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα μας και προσθέτουμε ρίγανη και θυμάρι. Ανακατεύουμε ώστε να πάει σε όλο το κρέας η σάλτσα μας και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα, αρωματικό ρύζι με λαχανικά ή και πατάτες τηγανιτές.