Συστατικά:
Για τη Γέμιση:
- 2 φλ. κομμένο σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 1 φλ. ξερό φέτα τυρί
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 1/4 φλ. κουκουνάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Για τη Ζύμη:
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- Νερό, όσο χρειάζεται
- Αλάτι, μια πρέσα
Για το Τηγάνισμα:
- Φυτικό έλαιο
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη Γέμιση: a. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αφήστε να ξεπαγώσει και στραγγίξτε το υπερβολικό νερό. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, βράστε το και κόψτε το ψιλά. b. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το κομμένο σπανάκι, το φέτα, το κόκκινο κρεμμύδι, το άνηθο, τα κουκουνάρια, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
2. Φτιάξτε τη Ζύμη: a. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και μια πρέσα αλάτι. b. Σταδιακά προσθέστε νερό και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ευέλικτη ζύμη. c. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Συναρμολογήστε τα Samosas: a. Διαιρέστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και ρολάρετε καθεμία σε ένα λεπτό, ελλειπτικό φύλλο. b. Κόψτε κάθε φύλλο στη μέση για να δημιουργήσετε δύο ημικύκλια. c. Πάρτε ένα ημικύκλιο, βουρτσίστε τις άκρες με νερό και δημιουργήστε έναν κώνο αναδιπλώνοντας και σφραγίζοντας τις άκρες. d. Γεμίστε τον κώνο με το μείγμα σπανακιού και φέτας και σφραγίστε την ανοιχτή άκρη για να δημιουργήσετε ένα τριγωνικό samosa. Επαναλάβετε για την υπόλοιπη ζύμη και το γέμισμα.
4. Θερμάνετε το Έλαιο για το Τηγάνισμα: a. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
5. Τηγανίστε τα Samosas: a. Τοποθετήστε προσεκτικά τα προετοιμασμένα samosas στο καυτό έλαιο. b. Τηγανίστε μέχρι να γίνουν χρυσαφί και τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι τα αναστρέφετε για ομοιόμορφο ψήσιμο. c. Αφαιρέστε τα samosas και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περίσσιο έλαιο.
6. Σερβίρετε: a. Αφήστε τα samosas να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε. b. Απολαύστε τα σπανακόπιτα samosas με μια σάλτσα τζατζίκι ή τη σάλτσα κατά την προτίμησή σας.
Αυτός ο συνδυασμός ελληνικών και ινδικών γεύσεων σίγουρα θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις! Προσαρμόστε τη γεύση και τα συστατικά της γέμισης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
